Korn & Chäs
Die Firma Korn & Chäs wurde in der Corona-Pandemie gegründet, als Severin Fuchs seinen Job als Koch verlor. Die gewonnene Zeit nutzte er, um die Produkte zu entwickeln, die mittlerweile auf dem Markt erhältlich sind. Für die Herstellung verwendet er Zutaten, die er – wenn immer möglich – aus der Region und der Schweiz bezieht. Die Produktion erfolgt ausschliesslich von Hand, wobei jedes Produkt mit grosser Sorgfalt und Leidenschaft gefertigt wird. Neben dem Direktvertrieb in regionalen Hofläden beliefert er auch zahlreiche Spar-Filialen sowie Käseläden von Luzern über Zürich bis nach Basel. Immer wieder findet man seine Produkte auch an lokalen Märkten wie zum Beispiel am Nidwaldner Alpchäsmärcht, Weihnachtsmärcht in Stand oder dem Quai Märcht in Buochs usw.
Käse Kräcker und Kroketten «ein Stück essbare Leidenschaft»
Die Käse-Kräcker in den Varianten Sesam, Chili, Kümmel und Hanf-Nüssen sind in der Schweiz einzigartig und erfreuen sich grosser Beliebtheit. Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch oder ein Highlight bei einem Apéro. Hergestellt werden die Kräcker mit 100% Schweizer Käse. Für die Sbrinz AOP-Kräcker wird Käse aus der Bergkäserei Langentannen in Buochs verwendet, zu der Severin schon seit seiner Kindheit eine persönliche Verbindung hat.
Die Maiskroketten sind im Kanton Nidwalden schon lange ein beliebtes Gericht und aus den Menükarten vieler Gastronomen kaum mehr wegzudenken. Severin hat mit einer leicht angepassten Rezeptur und der eigenen Produktion ein Produkt geschaffen, das nun auch im Detailhandel erhältlich ist – so können die Kroketten ganz bequem zu Hause genossen werden. Die Zubereitung ist ebenso einfach wie bei Fischstäbchen: Die Kroketten werden in etwas Öl in der Pfanne goldbraun gebraten und können mit Salat, Fleisch, Polenta oder Fisch serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für einen Apéro. Zusätzlich hat Severin weitere Varianten entwickelt: Die Älpler-Kroketten mit Zwiebeln und Speck, Pilzkroketten mit Pilzen der Gotthard BIO Pilze AG und Käsekroketten, die mit einer regionalen Reibkäsemischung gefüllt sind.
Das WOW für dein Event.
Ob für deine Mitarbeiter oder als Vereins-Anlass, Hochzeit usw. ist ein Buffet zur Selbstbedienung mit knusprig frittierten Maiskroketten und dazu ein knackiges Buffet mit gemischten Salaten genau das richtige. Gerade im Sommer ein riesen Spass und leichte Verpflegung ab einer Gruppen Grösse von ca. 30 Personen.
